Josef Seitz (vulgo Bifle), Hausnummer 290 alt), Mittenwald

Schon immer stehen auf den Hof die Murnauer-Werdenfelser im Stall, gehören zur Familie.Ca. acht Kühe mit Nachzucht (Kalbinen und Kälber) werden in dem Zucht- und Probemelk-Betrieb mit ca. 4500 Liter Milch Jahresleistung gehalten. Ein Teil davon wird im Hof und der dazu gehörigen Pension verbraucht, den Rest holt die Molkerei Berchtesgadener Land für 32,9 Cent/l. 1969 ist der Betrieb von Ortsteil Gries zum Luttensee ausgesiedelt, bis ca. 1971 waren in der Mittenwalder Stierhaltung Gries Murnauer-Werdenfelser. Am Luttensee konnte der Betrieb auf die künstliche Besamung zurückgreifen, die auch über die von Murnauer-Werdenfelsern verfügte. Für die Sommer-Monate auf der Alm, so Josef Seitz, sind diese Tiere besonders gut geeignet: gute Kondition, robust und genügsam.

Bezugsquellen

Das Murnau-Werdenfelser Rind ist ein Zweinutzungsrind: die wesentlichen Produkte, die aus dem Tier gewonnen werden können, sind Fleisch und Milch. Käse: Aus der reinen Milch des Murnau-Werdenfelser Rindes wird in der Schaukäserei Ettal der köstliche Käse „Der Murnau-Werdenfelser“ hergestellt. Vereinsmitglieder erhalten hier (nach Vorlage des Mitgliedsausweises) einen Rabatt von 10% auf alle Käsesorten. Werden Sie Mitglied! Fleisch: Das Fleisch des Murnau-Werdenfelser Rindes überzeugt durch seine schöne Marmorierung und dem kräftigen Geschmack. Ein Qualitätsprodukt aus der Region. Von hiesigen Produzenten, auf kurzen Wegen, in transparenter Kette geschlachtet und gefertigt. Auf der Übersichtskarte sehen Sie, wo die Produkte im Landkreis Garmisch-Partenkirchen und darüber hinaus gekauft werden können. Mit Hilfe des Filters „Lebensmittel“ können Sie auswählen, ob Sie nach Fleisch oder Käse suchen. Außerdem haben Sie die Möglichkeit über den Filter „Ort“ zu schauen, was in Ihrem Heimatort angeboten wird. Alternativ zur Karte bieten wir Ihnen eine Adressliste aller Bezugsquellen als pdf-Datei zum herunterladen.

Aussehen

DAS RIND ALS STALLBEWOHNER. Als Stallbewohner kommt das Murnau-Werdenfelser variantenreich daher. Optisch von hellem Semmelgelb über Gelbbraun bis zu dunklerem Rotbraun variierend. Auf dem Rücken mit dem meist kontrastreichen Aalstrich versehen und an Klauen, Schwanzquaste, Augenliedern und dem Flotzmaul schwärzlich eingefärbt.